話說現在的新娘雜誌越來越多，介紹也越來越多元化
雜誌內容不僅介紹有關新人身邊任何資訊，甚至也將領域拓展到婚宴市場這塊
因此薇薇新娘雜誌特別規劃了【婚宴米其林鑑賞大會】的特集
特別邀請各個領域的達人們 來幫所有準新人們進行評鑑~
Marcia這次非常榮幸！
能夠擔任到桃園華航諾富特飯店的評鑑評審~
在這邊先跟大家稍微透露一下評鑑的心得，那就是原來婚宴料理也能美味又健康！
因此現在就要來跟大家分享諾富特飯店的婚宴菜色！
讓大家徹底擺脫婚宴菜色口味重又油膩的成見~
評鑑料理的場地是諾富特飯店二樓的中餐廳─味坊
因為味坊主要提供中式料理
因此入口處放上了濃厚東方味的竹子與紅燈籠
話說我個人非常喜歡味坊本身的用餐環境
餐廳因為有整片落地窗的設計，因此非常明亮
除了開放空間之外，也有一般包廂區可供選擇
餐廳整體主要配色是以紅黑為主
整體視覺不僅擁有低調沉穩的質感又不失東方味
一進來的左側還有一大面的品酒牆
非常適合商務人士或是一般聚餐
介紹完整體環境之後
接下來就是這次評鑑的重頭戲了！
這次總共評鑑四道婚宴料理
分別是野菌乾桔牛肋排、石榴珍鮑海婆蔘、珍果蜜香焗羊排、墨魚茴香焗虎蝦
這次的料理是由諾富特飯店的兩位主廚負責
一位是諾富特飯店的行政主廚─魯志忠
另一位則是諾富特飯店味坊中餐廳的行政中廚副主廚─郭偉鈞
這次用餐中不僅可以品嘗到頂級主廚的手藝
在用餐時主廚們還親自講解各道料理的製程與獨到之處
真的非常榮幸能有這個機會能夠參與這次的評鑑活動！
首先大家分享第一道婚宴料理─野菌乾桔牛肋排
這道料理的牛肉使用王品等級的台塑牛
除了以一般常見的醃料(蠔油、醬油、冰糖等)醃牛肉外
主廚在這道料理中還使用蘋果入菜醃牛肉
因為水果裡面的果酸可以軟化肉質，又能增加牛肉的香氣
話說主廚有特別強調！
諾富特飯店醃肉品時絕對不使用化學物質，而是使用天然水果
雖然成本提高許多，但是為的就是要讓所有客人能夠吃得又美味又健康！
不得不說一般在吃牛肉時真的很害怕塞牙縫
但是這道牛肉因為經過水果醃製後
肉質非常鮮嫩柔軟不柴口，外皮又烤的酥香
搭配旁邊的杏鮑菇、香菇與金桔一起食用
金桔微酸的味道更能提升出牛肉的鮮甜！
第二道是石榴珍鮑海婆蔘
這道料理的海參部分是使用較耐燒也較厚實的烏蔘
烏蔘不但零膽固醇，更富含豐富膠質~
這次吃到的烏蔘口感讓人十分驚艷！
因為肉質十分厚實彈牙，甚至有點類似牛筋的口感
搭配上中間的小綠鮑，以及小綠鮑下方以全蝦所打成的蝦漿
完全保留住海鮮的鮮味與甜味！
品嚐過後就要來幫每道菜點評打分數了
但是每道菜都是我的心頭好，好為難啊！
第三道婚宴料理是珍果蜜香焗羊排
我最喜歡的就是這道料理了！
這次的羊排也是使用水果醃製
但是不同的是這次是以鳳梨來醃羊排
因為主廚會依據不同的肉類，來搭配不同的水果來軟化肉質
醃製後的小羊排外裹麵包粉去料理
一口咬下後，酥脆度滿分的麵包粉外皮增添了豐富的嚼感
但是滑嫩的羊肉卻又馬上在嘴裡輕輕化開
軟嫩的羊肉甚至在吃完後都不會在牙縫中殘留！
況且怕羊騷味的人完全不用擔心~
這道羊肉只有羊鮮味，一點都沒有羊騷味！
料理一上桌後大家都迫不及待地開始品嘗囉！
在場的婚宴評鑑達人們每次到品嚐料理的時間都超級認真！
因為真的好好吃阿~
最後一道是墨魚茴香焗虎蝦
雖然味坊中餐廳以中式料理為主，但主廚也十分擅長中西合併
這道料理就是以大明蝦結合紐西蘭起司
外面墨魚麵醬料部分，更是以羅望子醬搭配主廚特調的麻婆豆腐醬
中間還搭配著打發的蛋白，蛋白打發到一入口就有卡滋卡滋的口感！
這道料理蝦肉十分彈牙，而且明蝦之大相信看到照片中就可以知道
蝦肉部分幾乎占了盤子的一半以上
不只蝦肉鮮甜口感絕佳，焗烤部分也非常香濃
雖然起司香味濃厚，但絕對不會膩口！
剛剛提到的蛋白部分不只口感鮮明，也因為在蝦肉旁邊吸附了蝦子的湯汁
一口吃下綿密的蛋白中，也帶著濃厚的蝦肉鮮甜味
墨魚麵部分第一次吃到中西合併的醬汁
入口先是微微的酸辣味，尾韻卻又帶著中式的麻婆香氣！
這次的婚宴料理米其林鑑賞大會雖然只有四道料理
但真的道道經典、道道美味！
也因為諾特富主廚們堅持做好料理的用心
才能讓我們能夠品嚐到口感如此豐富卻又健康養生的婚宴料理！
再次感謝薇薇新娘雜誌讓Marcia有這個機會能來參與這次的評鑑活動
希望能夠讓更多準新人們，能夠了解到諾富特飯店的婚宴經典美食！
這次也很高興認識婚禮產業相關的三位優秀評審呢!!
包含皇家尊榮禮車 Kris / 蓁薈國際 梓炫 / 愛維伊婚紗 Ivy
如果你們也喜愛美食，那麼有機會你們一定要來嚐嚐看~
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